Idly & Dosa Batter (Frischer Fertigteig für 20 Idly / 22 Dosa) 1kg

Zutaten
Gemahlener Reis (30%), Wasser, gemahlene Urdbohnen (10%), Salz und Bockshornkleesamen

Lagerung:
Im Kühlschrank bei aufbewahren (max 5°).

Herkunft
Deutschland

Marke
Garam

Hersteller
Garam Foods
Gottlieb-Daimler-Str. 17
75015 Bretten

Zubereitung von Dosa

Da der Teig fertig ist, können Sie direkt mit der Zubereitung von Dosa beginnen.

1. Schalten Sie die Hitze/Flamme bei mittlerer Hitze ein. Nun brauchen Sie eine Pfanne mit ein wenig Ghee oder Sesamöl.
2. Füllen Sie die Pfanne bis zur 3/4-Ebene mit Dosierteig. Diesen Teig vorsichtig auf die Mitte der Pfanne geben – wie bei einem Pfannkuchen.
3. Beginnen Sie nun, den Teig in kreisförmigen Bewegungen zu einem Pfannkuchen zu verteilen. Seien Sie nicht beunruhigt, wenn die Dosa winzige Löcher entwickelt, während Sie den Teig verteilen. Das ist normal.
4. Sobald Sie den Teig auf der Pfanne ausgebreitet haben, tauchen Sie einen Pinsel in Ghee oder Sesamlk und träufeln Sie das Öl über die gesamte Oberfläche der Dosa und auch an deren Rändern. Halten Sie nun die Pfanne an ihrem Griff, heben Sie sie an und drehen Sie sie so, dass sich das getröpfelte Öl über die Dosa verteilt.
5. Wenn die Oberseite anfängt, gekocht auszusehen (sie wird nicht mehr weich oder flüssig aussehen), drehen Sie die Dosa um. Zu diesem Zeitpunkt sollte die darunter liegende Oberfläche idealerweise hellgolden sein. Nach dem Umrüsten 1 Minute lang garen.
6. Nehmen Sie das Dosa aus der Pfanne.

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