Fragen & Antworten

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Mindesthaltbarkeitsdatum ist kein Verbrauchsdatum

Mist, das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) eines Lebensmittelartikels ist abgelaufen. Dann ist der wohl schlecht und muss weggeworfen werden, oder?
Stopp! Das MHD bedeutet nur „mindestens haltbar bis“ und nicht „sofort schlecht und ungenießbar“. Erfahre hier, wie lange Lebensmittel wirklich haltbar sind und was der Unterschied zwischen Mindesthaltbarkeits- und Verbrauchsdatum ist.

Das Mindesthaltbarkeitsdatum, kurz MHD genannt, befindet sich auf fast allen verpackten Lebensmitteln. Viele Verbraucher werfen Lebensmittel mit abgelaufenem MHD in den Müll, weil sie das Datum für ein Verfallsdatum halten, ab dem ein Lebensmittel schlecht ist. Das stimmt allerdings nicht. Laut der Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung ist die Angabe eher eine Qualitätsgarantie. Bis zu dem angegebenen Datum muss das Produkt so schmecken, riechen und aussehen wie direkt nach der Herstellung – sofern es ordnungsgemäß gelagert wurde. Abgelaufene Lebensmittel können in den meisten Fällen gegessen werden, ohne dass es gesundheitliche Risiken gibt. Ein schneller Geruchs- und Geschmackstest zeigt dir, ob das Lebensmittel noch gut ist.

Wer legt das MHD fest?

Das Mindesthaltbarkeitsdatum wird vom Hersteller selbst festgelegt. Mithilfe von Haltbarkeits- und Stabilitätsstudien ermittelt er, wie lange sein Produkt eine gleichbleibende Qualität hat und kann so ein MHD benennen.

Mindesthaltbarkeitsdatum vs. Verbrauchsdatum

Den meisten Verbrauchern ist das Mindesthaltbarkeitsdatum ein Begriff. Daneben gibt es jedoch ein weiteres wichtiges Datum, das man auf Verpackungen findet: das Verbrauchsdatum. Das Verbrauchsdatum wird für schnell verderbliche Lebensmittel wie frisches Fleisch oder Fisch vergeben. Es bedeutet: "zu verbrauchen bis" und gibt die Haltbarkeit an. Im Gegensatz zum Mindesthaltbarkeitsdatum dürfen Lebensmittel nach Ablauf des Verbrauchsdatums nicht weiter verkauft werden. Du solltest sie auch nicht mehr essen, da durch eventuell vorhandene Keime eine Gesundheitsgefahr besteht.

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