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Jaggery - Unraffinierter Rohrzucker (GOOR)

Nicht nur in den Küchen Südostasiens, auch in Indien, Pakistan, Afrika und der südamerikanischen und karibischen Küche wird Rohrzucker häufig zum Süssen verwendet.

Jaggery oder gur ist Rohrohrzucker. Jaggery ist hellbraun und weich. Es hat einen süßen Geschmack und wird von vielen als eine gesündere Alternative zu Weißzucker berücksichtigt. Brechen sie in kleine Stücke und in den Tee und Getränke.

Verwendung:

  • Es wird verwendet, um indische Süßigkeiten vorzubereiten (als Ersatz für Zucker). Milk kheer schmeckt lecker, wenn sie mit Jaggery vorbereitet ist.
  • Es wird verwendet, um Snacks wie Erdnuss Chikki (bar), Sesambällchen usw. vorbereiten
  • Es ist ein natürliches Süßungsmittel.

Vorteile:

  • Es gilt als eine Verdauungshilfe und wird am Ende der Mahlzeit gegessen.
  • Es ist reich an Eisen und Mineralien.
  • Es hilft bei Verstopfung.
  • Es ist ein Reinigungsmittel und hilft die Entgiftung der Leber und Blut.

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