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TRS Black Pepper Whole (Schwarze Pfefferkörner)

Schwarzer Pfeffer wird als wichtigste Zutat für das in Indien und Pakistan berühmte Masala verwendet. (Eine besondere Würzmischung bestehend aus mehreren typisch asiatischen Gewürzen).

Er ist ein scharfes Gewürz vom Pfefferstrauch, der in heißen Ländern wächst. Schwarze Pfefferkörner sind die unreifen, gedörrten Beeren eines in Ostindien heimischen Pfefferstrauchs, weißer Pfefferkörner sind die ausgeschälten reifen Samen.

Schwarzer Pfeffer wird aber auch zum Schärfen von Fleisch und Reisgerichte sowie für Suppen und Eintöpfe verwendet und hat ein stark-herbes Aroma.

Pfefferkörner können vor dem Würzen gemahlen werden doch bei vielen indischen Gerichten werden sie im Ganzen dazugegeben und später einfach herausgenommen oder mitgegessen.

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